Hachis parmentier

pour 4 adultes : 2 oignons 2 gousses d’ail huile d’olive 2 tomates 400g de viande hachée 1 cuillère à soupe de farine sel, poivre, herbes de Provence 1 jaune d’œuf fromage (parmesan ou autre) 1kg de pommes de terres…

Polenta au bouillon de poule

Pour 2 personnes : 0,6 l d’eau ; 1/4 de cube de bouillon de volaille ; 150g de polenta fine ; une noix de beurre. Faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon. Ajouter la polenta en pluie fine en…

Lait de poule

Pour une personne : 25g de sucre ou sirop de sucre de canne 1 jaune d’œuf 0,1 l de lait 1 pincée de cannelle 1 pincée de noix de muscade pour les adultes : 1 cl de rhum blanc ou autre alcool…

Langues de chat

4 blancs d’œuf 200g de sucre 120g de farine 120g de beurre fondu Allumer le four à 180 Battre les œufs en neige au fouet électrique et quand ils sont bien fermes incorporez-y le sucre, la farine, le sel et…

Velouté de fanes de radis

Pour 4 personnes : 2 bottes de radis (pour les fanes) 2 pommes de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 20 cl de crème fraiche huile d’olive (remplace avantageusement le beurre) Laver soigneusement1 et essorer les fanes…