Pancakes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250g de farine ;
  • 2 œufs ;
  • 50 g de beurre ;
  • 75 g de sucre (de canne) ;
  • 40 cl de lait ;
  • 1 sachet de levure chimique ;
  • 1 pincée de sel ;
  • arome de vanille ou sachet de sucre vanillé.

Préparation

Mettre toutes les poudres dans une terrine : farine, sucre, sucre vanillé, levure et sel.

Former un cratère et y placer tous les liquides : œufs, beurre fondu.

Commencer à battre en ramassant progressivement la farine, ajouter le lait au fur et à mesure.

Cuire dans une poêle chaude et huilée par petite doses (⅓ à ½ louche) à la fois.

D’après Journal des Femmes.fr – Recette de Pancakes : la recette rapide

Courgettes farcies

Ingrédients

Pour une personne :

  • 1 courgette ;
  • 2 ou 3 tomates ou une petite boite de tomates pelées ;
  • 125g de bœuf haché ;
  • ½ oignon ;
  • Herbes de Provence ;
  • Sel, poivre ;
  • Huile d’olive.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Découper en deux et évider la courgette, en prenant soin de ne pas percer la peau. Placer les deux parties dans une plat allant au four.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle dans un gros filet l’huile d’olive. Ajouter la viande et la cuire vivement en séparant bien les morceaux.

Réduire le feu, puis ajouter la chair de la courgette, ainsi que les tomates pelées et découpées en morceau moyen. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1/4 d’heure. Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer en fin de cuisson.

Mettre la préparation dans les demi-courgettes et recouvrir de fromage rappé. Placer au four pour 30 minutes.

Sorbet à la figue

Le dernier test de glace aux fruits n’ayant pas été à la hauteur de mes attentes, cette fois j’utilise des fruits frais pour faire un sorbet.

Il faudra :

  • 700g de figues fraîches bien mures ;
  • 80g de sucre ;
  • 6 cuillères à soupe d’eau ;
  • jus de citron ;
  • cannelle en poudre.

Faire un sirop avec le sucre et l’eau qu’il faudra chauffer sans faire bouillir jusqu’à dissolution complète du sucre. Ajouter les figues découpées en dés et faire infuser pendant 10 minutes en mélangeant continuellement. Couper le feu et laisser refroidir.

Passer au mixer pour réduire en pulpe et ajouter une cuillère à café de jus de citron et une pointe de poudre de cannelle. Finir de mélanger et placer dans la sorbetière jusqu’à la prise.

Placer au congélateur pour terminer la prise.

PS : on peut aussi ajouter un blanc d’œuf monté en neige juste avant la mise dans la sorbetière pour aérer la glace.

D’après : Marmiton.org – Sorbet à la figue