Un site pour classer mes recettes... et surtout celles des autres
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Ingrédients pour 6 personnes Préparation Préchauffer votre four à 220°C. Faire chauffer une grande quantité d’eau salée pour y faire cuire les pâtes. En même temps, faire fondre le beurre dans un faitout à feu moyen. Ajouter la farine en…
Un petit plat léger en rentrant d’une balade et prêt en moins d’une demi-heure. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Découper le poisson en portions d’une dizaine de centimètre, rincer, sécher. Poivrer, saler et réserver. Dans une grande casserole d’eau bouillante…
Pour une fois une improvisation complète ; partis d’une envie de poissons… J’en ai choisi 3 sur le banc du poissonnier. Ingrédients Préparation Faire pocher chaque poisson dans le bouillon de 5 à 10 minutes. En même temps lancer la…
Ingrédients pour 2 personnes Préparation Laver, épépiner puis découper le poivron en lanières. Rincer la tomate et la débiter en petits cubes. Peler l’ail et l’oignon avant de les émincer. Poser la tranche d’espadon dans un plat huilé allant au…
Ingrédients pour 6 personnes Préparation Faire revenir les poireaux émincés dans de l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes ; bien laisser « sécher » les poireaux qui peuvent rendre assez d’eau. Saler et poivrer, au besoin ajouter une pointe de muscade.…
Tiré des menus de mon restaurant d’entreprise qui propose des plats sans viande, ni poisson. Voici un plat équilibré qui peut suffire pour une personne en télétravail (nouvelle rubrique). Ingrédients pour une personne Préparation Placer l’œuf à température ambiante puis…
Visiblement il y a autant de recettes que de famille en Bourgogne. En voici une avec des lardons et des champignons. Attention, il faut se lancer dans la préparation la veille et laisser cuire 3h… pour commencer. Ingrédients pour 6…
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Dans une grande poêle mettre de l’huile d’olive pour y faire revenir les échalotes émincés. En même temps lancer la cuisson des pâtes dans une casserole d’eau bouillante et sallée. Quand les échalotes sont colorées,…
Ingrédients pour 4 personnes Pâte Garniture Description Préparation de la pâte Mélanger le vin blanc, l’huile et le sel puis verser l’ensemble dans la farine. Travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une texture souple. Faire reposer 1h. Préparation de la garniture…
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Mettre dans une poêle chaude une noisette de beurre et un peu d’huile d’olive. Y faire brunir les crevettes sur chaque face. Saler et poivrer. Ajouter du basilic en poudre à la fin. Réserver. Dans…