Riz au lait
Ingrédients 150 g de riz rond spécial dessert ; 3/4 l de lait (entier) ; 50 g de sucre ; un bâton de vanille. Préparation Blanchir le riz 5 minutes dans l’eau bouillante. Égoutter. Mettre dans une casserole, le riz blanchi, le sucre,…
Linguines aux asperges vertes
Parce que j’adore les asperges vertes qui sont disponibles ce printemps. Ingrédients pour 4 pers. 500g de linguines fraiches ou sèches (plus long à cuire) ; 1 botte d’asperges vertes fraiches (env. 500g) ; 150g de lard fumé ou allumettes fumées…
Saumon laqué et riz pilaf aux légumes printaniers
Ingrédients pour 2 personnes 2 pavés de saumon ; 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée ; 1 cuillère à soupe de miel ; graines de sésame ; 150g de riz ; 1 oignon ; 1 carotte ; 1 navet ; 6 asperges vertes ; 1 cube…
Gratin de crozets/jambon
Ingrédients pour 2 gros mangeurs 150 g de crozets ; 2 tranches de jambon ; 25 g de farine ; 25 g de beurre ; 30 cl de lait ; noix de muscade râpée ; 100 g de fromage râpé ; sel, poivre. Préparation Faire cuire…
Gougères
Ingrédients 80 g de beurre ; 150 g de farine ; 4 œufs ; 150 g de fromage rappé fort (conté vieux) ; noix de muscade rappée ; Sel, poivre et eau. Préparation Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, mettre 25 cl d’eau,…
Pancakes
Ingrédients pour 4 personnes 250g de farine ; 2 œufs ; 50 g de beurre ; 75 g de sucre (de canne) ; 40 cl de lait ; 1 sachet de levure chimique ; 1 pincée de sel ; arome de vanille ou sachet de sucre…
Dos de cabillaud et ses tagliatelles de courgettes
Ingrédients 2 Courgettes ; 2 Dos de cabillaud (600 g) 1 Échalote ; 1 Gousse d’ail Huile d’olive Citron ; Sel, poivre. Préparation Préchauffer le four à 210°C. Peler les courgettes et continuer à prélever des bandes avec un économiseur,…
Crêpes bretonnes (sucrées)
Ingrédients 250 g de farine (de froment) ; 50 g de beurre doux ; 50 cl de lait ; 10 cl d’eau ; 4 œufs ; 2 cuillères à soupe de sucre ; sel. Préparation Placer dans un saladier la farine,…
Soupe potiron, carottes et oignon
Ingrédients 500g de potiron épluché ; 2 carottes moyennes ; 1 oignon ; 20 cl de bouillon de volaille (1/2 cube) ; 20 cl de crème épaisse ; Huile d’olive ; Noix de muscade. Préparation Emincer l’oignon et le placer…
Rôti de bœuf au four
Ingrédients pour 4 personnes Rôti de bœuf de 500g ; 5/7 Pommes de terre moyennes ; thym, romarin ; ail, huile d’olive ; sel, poivre. Préparation Dans un plat qui va au four, préparer 2 cuillère d’huile, une gousse d’ail…