Un site pour classer mes recettes... et surtout celles des autres
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Tiré des menus de mon restaurant d’entreprise qui propose des plats sans viande, ni poisson. Voici un plat équilibré qui peut suffire pour une personne en télétravail (nouvelle rubrique). Ingrédients pour une personne Préparation Placer l’œuf à température ambiante puis…
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Dans une grande poêle mettre de l’huile d’olive pour y faire revenir les échalotes émincés. En même temps lancer la cuisson des pâtes dans une casserole d’eau bouillante et sallée. Quand les échalotes sont colorées,…
Ingrédients pour 6 personnes Préparation Préchauffer le four à 200°C. Dans une cocotte qui passe au four, mettre de l’huile d’olive (2 cuillères à soupe), les tomates, les échalotes et l’ail émincés. Poser les 2 boulles de mozzarella sur l’ensemble,…
Ingrédients pour 2 personnes Préparation Décortiquer les crevettes et les faire revenir (juste dorées) dans une poêle huilée à feu vif, retourner au bout d’une minute. Réserver et couvrir. Mettre l’ail haché finement dans l’huile de cuisson des crevettes et…
Ingrédients pour 4 personnes 240g de crozets ; 200g de jambon cru ou lardons ; 280g de Reblochon (bien fait, limite…) ; 40 cl de crème fraîche ; 1/2 oignon ; huile d’olive ; Sel, poivre. Préparation Préchauffer le four à 210°C. Plonger les crozets…
Parce que j’adore les asperges vertes qui sont disponibles ce printemps. Ingrédients pour 4 pers. 500g de linguines fraiches ou sèches (plus long à cuire) ; 1 botte d’asperges vertes fraiches (env. 500g) ; 150g de lard fumé ou allumettes fumées…