Cocktail Caipirinha

CaipirinhaCe soir ma fille a regardé Rio, alors pas le choix, ce soir c’est Caïpirinha. C’est facile à faire, même s’il faut un peu de matériel pour piler la glace par exemple.

  • 1 citron vert ;
  • Sirop de sucre de canne ;
  • Glace pilée ;
  • Rhum (brésilien).

Couper le citron en morceau en réservant une rondelle pour la décoration. Arroser avec 2 cuillères à soupe de sirop et écraser le tout. Mettre la mixture dans un verre à whisky.

Ajouter une couche de la glace pillée. Puis arroser de 5 cl de rhume.

Et consommer… avec modération.

4 Quarts

Encore un truc facile pour ce week-end pluvieux, avec :

  • 4 œufs ;
  • 200 g de farine ;
  • 200 g de beurre ;
  • 200 g de sucre ;
  • levure chimique (1/2 sachet) ;
  • sel (ou pas !)

Réchauffer le four à 210°C.

Mélanger le beurre ramoli et le sucre jusqu’à obtention du « ruban », une sorte d’état crémeux.

Séparer les blancs et mettez les jaunes dans le mélange précédent.

Ajouter la farine tamisée et la levure.

Monter les blancs en neige (avec un pincée de sel si nécessaire pour démarrer).

Incorporer les blancs, sans les écraser.

Verser le tout dans un plat à cake et enfourner à 201°C pour une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau pointu qui doit ressortir juste gras, mais pas collant.

 

Les Pancakes de Patrick

Patrick est un ami au second degré Canadien. C’est donc une référence en pancakes non ?

Voici donc ses proportions :

  • 50 g de beurre fondu (il a dit : « un gros morceau ») ;
  • 4 œufs ;
  • 1/2 l de lait ;
  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (entier oui)

Je n’avais que les proportions alors j’ai procédé comme suit :

Casser les 4 œufs dans un récipient et les battre au fouet, ajouter le beurre fondu puis le lait en continuant de mélanger.

Ajouter progressivement la farine en pluie fine et la levure en battant le tout pour obtenir une pâte aérée.

Déposer les doses de pâte dans une poêle chaude et retourner dès que les petits trous se forment.

Ça vous fera une bonne quantité, de quoi accompagner vun brunch à 4. Avec des œufs au bacon, c’est une tuerie !