Gâteaux au saumon & crevettes
Ingrédients pour 6 à 8 gâteaux 225 g de biscuits de type crackers ; 450 g de crevettes crues ; 450 g de filet de saumon ; 3 gros blancs d’œuf ; 10/12 feuilles de Coriandre ; 1 c à…
Catégorie Poisson
Filet de Dorade sur son lit de Courgettes
Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de Dorade (avec la peau ; 3 courgettes ; 1⁄2 oignon ; Herbes de Provence ; 3 petites tomates ; Jus de citron ; 1⁄2 gousse d’ail ; 1⁄2 échalotte ; Basilic, ciboulette, coriandre…
Risotto au Saumon
Ingrédients pour 2 personnes 160 g de riz Arborio ou riz rond ; 1 oignon ; 1/2 l d’eau (en fait 2 fois 1/2 le volume de riz) ; 1 cube de bouillon (goût basilic si possible) ; 10 cl de vin blanc ; 300 g…
Saumon laqué et riz pilaf aux légumes printaniers
Ingrédients pour 2 personnes 2 pavés de saumon ; 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée ; 1 cuillère à soupe de miel ; graines de sésame ; 150g de riz ; 1 oignon ; 1 carotte ; 1 navet ; 6 asperges vertes ; 1 cube…
Merlans au citron et aux oignons
Ingrédients 4 merlans / 8 filets ; 1 citron non traité ; 400g d’oignons ; persil ; huile d’olive, sel, poivre (moulin) ; thym, curry et curcuma. Préparation Préchauffer le four à 200°C. Récupérer les zestes du citron après l’avoir…
Saumon au four à la tomate
Ingrédients 400 g de saumon ; 1 oignon ; 50 g de lardons ; 4 à 5 de tomates ; jus de citron ; huile d’olive ; 1 gousse d’ail ou d’échalote ; persil, laurier ; poivre et sel. Préparation Émincer l’oignon, découper les tomates en quartiers et ajouter…
Blanquette de la mer
Pour la soirée du 31 en petit comité, nous avions envie de poisson pour changer un peu, alors j’a réalisé cette recette de blanquette de la mer pour 4 personnes : Il vous faudra : Une petite caisse des champignons…
Gratin de poisson et champignon
600g de poisson ; 300g de champignons ; 40g d’emmental râpé ; 20 cl de crème fraîche épaisse ; 20 cl de lait ; 10g de beurre ; 2 jaunes d’œuf ; 1 échalote ; huile d’olive ; persil ;…
Crevettes roses flambées au pineau et à la crème fraiche
Un sac de crevettes cuites à passer avant qu’elles ne passent… en 5 min : une bonne livre de crevettes cuites ; un demi-verre de pineau (là rosé, mais blanc c’est bien aussi) ; de la crème fraiche épaisse (3…
Gratin de poissons & crevettes
Déjà fait 2 fois, j’affine encore ma recette de gratin aux poissons. Pour 4 personnes, il vous faudra : 200 g de Haddock (ou églefin fumé) ; 200 g de Saumon (dans la queue, il est moins gras) ; 200 g…