Quiche Lorraine (épaisse)

Ingrédients

À ce stade, je ne suis pas arrêté sur la quantité de l’appareil, je suis resté sur 4 œufs, mais on peut faire varier ce nombre et adapter les autres ingrédients en proportion.

  • Une pate feuilletée idéalement épaisse ;
  • 4 œufs ;
  • 300g de crème fraiche épaisse ;
  • 150g de lardons fumés ;
  • 50g de fromage râpé ;
  • Sel, poivre, muscade.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Placer la pate dans un moule de diam. 20 cm à bords hauts (5 cm). Faire remonter et froncer la pâte pour d’adapter au bord. Découper au couteau, la portion qui dépasse pour la remettre dans le fond du moule.

Faire revenir à la poêle et dégraisser les lardons sur un papier absorbant avant de les placer directement sur la pâte.

Mélanger la crème, les œufs, un peu de sel (les lardons sont déjà salés), le poivre et la muscade râpés. Incorporer le fromage râpé à la fin avec une fourchette. Verser l’appareil par dessus les lardons.

Enfourner pour une heure. À la fin de la cuisson, prévoir 1/4 d’heure de refroidissement avant de démouler puis de servir.

D’après : Yumelise.fr – Quiche Lorraine Épaisse

Commentaires

Vous y croirez ou pas, mais j’ai fait carton plein auprès de mes enfants, j’ai le droit d’en refaire !