Gratin de choux-fleurs

Un beau chou-fleur m’a fait de l’œil, je vais le gratiner :

  • 1 choux-fleur
  • 10 cl de lait 1/2 écrémé
  • 10 g de gros sel
  • 100 g de fromage râpé

Pour la sauce béchamel :

  • 70 g de beurre doux ;
  • 70 g de farine ;
  • 1 l de lait 1/2 écrémé ;
  • sel, poivre,
  • Noix de muscade.

Préchauffer le four à 210°C.

Tailler la fleur du choux en petit morceaux (en coupant les tiges) ; rincer à l’eau claire. Faire cuire une dizaine de minutes dans l’eau salée complétée de lait (pour garder la blancheur). Le choux doit encore rester un peu croquant.

Pour réaliser la sauce béchamel, c’est là…

Beurrer le fond d’un plat à gratin puis déposer les fleurs bien égouttées. Napper avec la sauce béchamel, et recouvrir le tout de fromage râpé.

Enfourner et laisser gratiner pendant 15 min.

Servir dans le plat.

Gâteau au yaourt & au chocolat par Solenn

Un classique des cours d’écoles, avec un supplément au chocolat, cette fois. Il vous faudra :

  • 1 pot de yaourt (à conserver car il sert de doseur pour la suite) ;
  • 3 œufs ;
  • 150 de chocolat (noir, de couverture, de préférence) ;
  • 1/2 pot d’huile (tournesol de préférence) ;
  • 1 pot de sucre ;
  • 1 pot de farine ;
  • 1/2 sachet de levure chimique.

Mettre le four à chauffer à 200°C.

Dans une jarre, mettre le yaourt, les œufs, l’huile, le sucre, la farine, puis la levure et les fouetter ensemble jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Réchauffer doucement le chocolat pour qu’il fonde sans brûler, idéalement au bain-marie. Dès qu’il est souple et sans grumeaux, l’ajouter à l’appareil. Puis bien mélanger l’ensemble.

Beurrer et fariner le moule, y verser la pâte puis enfourner pour une quinzaine de minutes.

D’après : Marmiton – Recette de Gâteau au Yaourt et au Chocolat

Sorbet de nectarines

Le weekend dernier lors d’une brocante fructueuse, j’ai déniché une turbine à glace comme neuve. Alors je me lance aujourd’hui avec une recette de sorbet à la nectarine.

Pour faire un litre de glace (la contenance de ma machine), il faudra :

  • 10 nectarines moyennes ;
  • 10 cl de jus de citron ;
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux ;
  • 1/2 bâton de vanille ;
  • 20 cl d’eau.

Éplucher et découper les nectarines en morceaux et les mettre dans un mixer (ou robot de cuisine).

Mettre à chauffer l’eau et le sucre roux ainsi que le 1/2 bâton de vanille fendu en deux (dans le sens de la longueur). Laisser légèrement réduire après que tout le sucre ait fondu afin de faire un sirop. Retirer le bâton de vanille après l’avoir bien gratté.

Pendant que les fruits sont mixés, ajouter progressivement le sirop en laissant tourner le mixer.

Quand le mélange est bien homogène, verser le dans la cuve de la sorbetière et laisser tourner une petite heure. Placer ensuite dans une boîte au congélateur ou dans des cornets en plastique afin de former des esquimaux.