Amandine dans son cahier d’école avait la recette de la « Soupe des Sorcières ». Nous nous sommes donc lancés dans la réalisation. Pour cela il vous faudra :
- 1 l d’eau
- 1 cube de bouillon (pour changer, j’ai pris au bœuf)
- 1 poireau
- 2 grosses pommes de terre
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- un peu de persil
Laver, éplucher et découper tous les légumes.
Faire bouillir un litre d’eau avec le cube et y plonger tous les légumes ainsi que le persil cisaillé.
Laisser cuire 3/4 d’heure après reprise du bouillonnement.
Faire refroidir avant de passer au mixer.
Servir tiède avec des croutons (et/ou) du parmesan et une feuille de persil déposée au milieu du bol.
Déguster.