Gratin de pommes de terre et de potiron

Prévoir pour 6 personnes :

  • 500 g de potiron ;
  • 500 g de pommes de terre ;
  • 2 gousses d’ail (jusqu’à 4 selon votre goût) ;
  • 33 cl de lait ;
  • 33 cl de crème entière ;
  • Noix de de muscade à rapper ;
  • 50 g de beurre ;
  • Sel & poivre.

Préchauffer le four à 200°C.

Peler les pommes de terre et le potiron. Les couper en tranches très fines.

Couper une gousse d’ail en deux et la frotter sur le plat à gratin. On peut aussi y passer un peu de beurre.

Dans une jatte, mélanger le lait et la crème et y ajouter les gousses d’ail écrasées, la muscade rappée, le sel et le poivre. Au besoin passer rapidement au four micro-onde quelques minutes pour ramollir le beurre.

Disposer les rondelles de pommes de terre et de potiron en les intercalant ou en le mélangeant. Verser l’appareil sur les rondelles de pommes de terre et de potiron et passer au four.

Laisser cuire 1h15.

D’après : Tartine Jeanne – Gratin pommes de terre et potiron façon dauphinois

Gratin de courgettes et pommes de terre rapide

Sans prétention, sans courgettes à faire dégorger, sans pommes de terre qui doivent se baigner pour relâcher leur amidon…

  • 4 courgettes ;
  • 5 belles pommes de terres ;
  • 1 litre de béchamel ;
  • 500g de râpé à gratin ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • sel, poivre, noix de muscade.

Laver, éplucher et couper les pommes de terres en rondelles.

De même pour les courgettes, laver, éplucher partiellement, et couper aussi en rondelles.

Ailler et beurrer le plat sur toutes ces faces et commencer à déposer les courgettes et les pommes de terres en alternant les couches. Penser à saler et poivrer un peu à chaque couche. Gratter un peu de muscade.

Quand le plat en rempli (ou le saladier de légumes vide, c’est selon), arroser avec la béchamel puis recouvrir de râpé généreusement.

Enfourner dans un four à 180°C et laisser cuire 50 minutes. Au cour de la cuisson, si le fromage est trop grillé, on peu ajouter une feuille d’aluminium pour le protéger jusqu’à la fin.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Servir chaud.

Soupe de Poireaux Pommes de Terre

  • 3 poireaux ;
  • 4/5 pommes de terre moyennes ;
  • 1 oignon ;
  • 1 cube de bouillon ;
  • 1/2 litre d’eau environ.

Découper l’oignon et le faire revenir dans une ration généreuse d’huile d’olive.

Ajouter les poireaux découpés en morceaux et les pommes de terre épluchées et découpées aussi. Faire fondre le cube de bouillon dans l’eau chaude et couvrir les légumes avec le bouillon.

Recouvrir et laisser cuire une heure.

Passer au pied-mixer jusqu’à la disparition de tous les morceaux.

Faire réchauffer avant de servir, assaisonner si besoin, ajouter fromage, crème suivant vos goût et une feuille de persil pour la déco.

Dégustez !

d’après : Marmiton – Recette soupe poireaux – pommes-de-terre

Soupe de Potiron, Pommes de Terre et Carottes

À l’occasion d’un cadeau de Potiron de la part d’une voisine jardinière, j’ai réalisé une soupe. Pour ça, il vous faudra :

  • 1 kg de potiron ;
  • 500 g de carottes ;
  • 2 pommes de terre (grosses) ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • 1 oignon ;
  • 1/2 l de lait ;
  • 1/2 l de bouillon de volaille ;
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
  • persil, sel, poivre, noix de muscade ;
  • 10 cl de crème fraiche (option).

Émincer l’oignon et le faire revenir avec l’huile d’olive dans une cocote (capacité min 2 l).

Éplucher et couper tous les légumes en cubes (potiron, pommes de terre et carottes).

Ajouter les légumes, le lait et le bouillon chaud (de préférence), saler, poivrer ajouter l’ail et rapper la muscade et laisser cuire 30 minutes à feu vif et en mélangeant régulièrement.

Mixer le tout et vérifier assaisonnement.

Servir avec une cuillère de crème fraiche.

D’après : Marmiton – Velouté de Potiron et Carottes

 

 

 

 

 

Soupe bonne-mine

Besoin d’un peu de bonne humeur, voici la soupe « Bonne-Mine », très facile à faire avec :

  • 400 g de potiron ;
  • 400 g de pommes de terre ;
  • 400 g de carottes ;
  • 1 l de bouillon ;
  • 20 cl de crème liquide ;
  • sel, poivre.

Laver, éplucher et couper les légumes en dés.

Les cuire dans le bouillon pendant environ ½ heure, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

Filtrer l’ensemble, réserver le bouillon. Ajouter la crème-fraîche aux légumes et passer l’ensemble au mixer. Le presse-purée fait aussi bien l’affaire permettant en plus de choisir la finesse de la grille.

Reverser le bouillon et mélanger avec la purée. Repasser sur le feu pour réchauffer le mélange. Saler, poivrer et servir.

D’après : www.750g.com – Soupe Bonne-Mine

 

 

 

La Soupe des Sorcières

Amandine dans son cahier d’école avait la recette de la « Soupe des Sorcières ». Nous nous sommes donc lancés dans la réalisation. Pour cela il vous faudra :

  • 1 l d’eau
  • 1 cube de bouillon (pour changer, j’ai pris au bœuf)
  • 1 poireau
  • 2 grosses pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • un peu de persil

Laver, éplucher et découper tous les légumes.
Faire bouillir un litre d’eau avec le cube et y plonger tous les légumes ainsi que le persil cisaillé.
Laisser cuire 3/4 d’heure après reprise du bouillonnement.

Faire refroidir avant de passer au mixer.

Servir tiède avec des croutons (et/ou) du parmesan et une feuille de persil déposée au milieu du bol.

Déguster.