- 3 poireaux ;
- 4/5 pommes de terre moyennes ;
- 1 oignon ;
- 1 cube de bouillon ;
- 1/2 litre d’eau environ.
Découper l’oignon et le faire revenir dans une ration généreuse d’huile d’olive.
Ajouter les poireaux découpés en morceaux et les pommes de terre épluchées et découpées aussi. Faire fondre le cube de bouillon dans l’eau chaude et couvrir les légumes avec le bouillon.
Recouvrir et laisser cuire une heure.
Passer au pied-mixer jusqu’à la disparition de tous les morceaux.
Faire réchauffer avant de servir, assaisonner si besoin, ajouter fromage, crème suivant vos goût et une feuille de persil pour la déco.
Dégustez !
d’après : Marmiton – Recette soupe poireaux – pommes-de-terre