Un petit plat très simple et rapide à faire en 1/2 heure, pour ça, il vous faudra :
- 600 g de filet de lieu noir
- 1 oignon
- 4 tomates
- 1 petit poivron rouge (ou pas)
- de l’huile d’olive
- sel, poivre
- 15 cl de vin blanc
- des herbes de Provence (ou autres au choix)
Commencer par faire chauffer le four à 200°C.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon découpé avec les tomates et le poivron.
En même temps, mettre le poisson dans le plat après l’avoir salé et poivré des deux côté et légèrement arrosé d’huile d’olive.
A la cuillère tapisser avec le mélange de tomates et d’oignon. Arroser de vin blanc ou d’un peu d’eau et ajouter les herbes.
Enfourner le tout pour une vingtaines de minutes.
D’après Cuisine – Journal des femmes – Filet de lieu-noir au four