Courgettes farcies

Ingrédients

Pour une personne :

  • 1 courgette ;
  • 2/3 tomates ou une petite boite de tomates pelées ;
  • 125g de bœuf haché ;
  • 1/2 oignon ;
  • Herbes de Provence ;
  • Sel, poivre ;
  • Huile d’olive.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Découper en deux et évider la courgette, en prenant soin de ne pas percer la peau. Placer les deux parties dans une plat allant au four.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle dans un gros filet l’huile d’olive. Ajouter la viande et la cuire vivement en séparant bien les morceaux.

Réduire le feu, puis ajouter la chair de la courgette, ainsi que les tomates pelées et découpées en morceau moyen. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1/4 d’heure. Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer en fin de cuisson.

Mettre la préparation dans les demi-courgettes et recouvrir de fromage rappé. Placer au four pour 30 minutes.

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