Cadeau d’un voisin, un gros sac de figues blanches bien mures à traiter en urgence.
Il faudra :
- Une dizaine de figues bien mures ;
- 2 grosses cuillères à soupe de miel ;
- 4 œufs ;
- 80 g de sucre ;
- 80 g de farine ;
- 0,4 l de lait ;
- du beurre.
Préchauffer le four à 180°C.
Découper les figues en quarts ou plus fin selon votre goût, en prenant soin de retirer les extrémités.
Faire chauffer une poêle avec le miel. Quand il commence à frémir, ajouter les figues découpées et mélanger délicatement l’ensemble pendant quelques minutes. Réserver.
Dans une jarre, battre les œufs en omelette rapidement puis ajouter le sucre puis la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le lait progressivement.
Beurrer et fariner un plat avant d’y placer les figues sur l’ensemble de la surface puis recouvrir de l’appareil.
Placer au four pour 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec une pointe qui doit ressortir propre du plat.
Faire refroidir et servir juste tiède pour assurer la consistance.
D’après : Cuisine Journal des femmes – Clafoutis de figues fraîches