Ingrédients
- 400 g de saumon ;
- 1 oignon ;
- 50 g de lardons ;
- 4 à 5 de tomates ;
- jus de citron ;
- huile d’olive ;
- 1 gousse d’ail ou d’échalote ;
- persil, laurier ;
- poivre et sel.
Préparation
Émincer l’oignon, découper les tomates en quartiers et ajouter les lardons. Saler et poivrer et placer au fond du plat.
Hacher l’ail ou l’échalote ajouter une cuillère à soupe l’huile et de citron. Faire mariner le saumon pendant 30 minutes.
Placer ensuite le poisson sur le lit de tomates et le saupoudrer de persil. Placer le plat au four à 180°C pour 30 minutes.
D’après : Marmiton – Saumon au four à la tomate