Plusieurs fois notre collègue Anne nous a amené de fameux brownies. Elle m’en a même fait spécialement pour mes filles. Afin de ne pas trop abuser de sa générosité, je lui ai demandé sa recette. La voici donc :
- 250 g de chocolat pâtissier ;
- 150 g de beurre ;
- 3 œufs ;
- 150 g de sucre ;
- 60 g de farine ;
- une gousse de vanille (qui sera grattée) ;
- une pincée de sel.
Faire fondre les morceaux de chocolat avec le beurre.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir le « ruban », ajouter la farine en pluie, la vanille, le sel, puis en dernier le chocolat fondu.
Verser le tout dans un moule à fond plat (pas un moule à cake) et enfourner à 180°C et cuire pendant 15 à 20 min suivant l’épaisseur de la patte.
Vérifier la cuisson avec la point d’un couteau.