Pour 20 cookies de taille raisonnable :
Ingrédients
- 115 g de beurre froid en cubes
- 100 g de sucre brun (cassonade)
- 50 g de sucre blanc
- 1 gros œuf
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de sel
- 1 c. à soupe de maïzena
- 150 g de pépites ou éclats de chocolat noir
- 50 g de noix (optionnel)
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C.
- Mélange beurre + sucres rapidement (beurre froid = texture épaisse).
- Ajoute l’œuf et la vanille, mélange juste pour incorporer.
- Ajoute les ingrédients secs (farine, bicarbonate, levure, sel, maïzena).
- Incorpore chocolat et noix.
- Forme des boules (≈60 g chacune), ne les aplatis pas.
- Cuisson : 11-13 min. Bords dorés, centre encore moelleux.
- Repos : 10 min sur la plaque avant de déplacer.
💡 Astuce : Si tu veux le goût typique US, utilise cassonade + sucre blanc, et éclats de chocolat au lait.