Un site pour classer mes recettes... et surtout celles des autres
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Ingrédients pour 4 personnes Préparation (env. 40 minutes) Badigeonner les escalopes du mélange miel et moutarde. Puis émincer l’oignon et la gousse d’ail. Dans une cocote, mettre l’huile d’olive puis l’oignon à réduire à feu moyen. Quand il est transparent,…
Ingrédients pour 6 personnes Préparation Préchauffer votre four à 220°C. Faire chauffer une grande quantité d’eau salée pour y faire cuire les pâtes. En même temps, faire fondre le beurre dans un faitout à feu moyen. Ajouter la farine en…
Un petit plat léger en rentrant d’une balade et prêt en moins d’une demi-heure. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Découper le poisson en portions d’une dizaine de centimètre, rincer, sécher. Poivrer, saler et réserver. Dans une grande casserole d’eau bouillante…
Pour une fois une improvisation complète ; partis d’une envie de poissons… J’en ai choisi 3 sur le banc du poissonnier. Ingrédients Préparation Faire pocher chaque poisson dans le bouillon de 5 à 10 minutes. En même temps lancer la…
Ingrédients pour 2 personnes Préparation Laver, épépiner puis découper le poivron en lanières. Rincer la tomate et la débiter en petits cubes. Peler l’ail et l’oignon avant de les émincer. Poser la tranche d’espadon dans un plat huilé allant au…
J’ai récupéré une fiche Grand-Frais pour un plat du soir, avec des pates et du poisson. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Faire bouillir de l’eau salée et y mettre les pates le temps prévu sur l’emballage. Egoutter et huiler légèrement.…
Ingrédients pour 6 personnes Préparation Faire revenir les poireaux émincés dans de l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes ; bien laisser « sécher » les poireaux qui peuvent rendre assez d’eau. Saler et poivrer, au besoin ajouter une pointe de muscade.…
Ingrédients pour 6 parts Préparation Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé puis ajouter le mascarpone au fouet. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.…
Tiré des menus de mon restaurant d’entreprise qui propose des plats sans viande, ni poisson. Voici un plat équilibré qui peut suffire pour une personne en télétravail (nouvelle rubrique). Ingrédients pour une personne Préparation Placer l’œuf à température ambiante puis…
Visiblement il y a autant de recettes que de famille en Bourgogne. En voici une avec des lardons et des champignons. Attention, il faut se lancer dans la préparation la veille et laisser cuire 3h… pour commencer. Ingrédients pour 6…