Gratin de poisson et champignon
600g de poisson ; 300g de champignons ; 40g d’emmental râpé ; 20 cl de crème fraîche épaisse ; 20 cl de lait ; 10g de beurre ; 2 jaunes d’œuf ; 1 échalote ; huile d’olive ; persil ;…
Les recettes de cuisine de Marc
Un site pour classer mes recettes... et surtout celles des autres
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Catégorie Plat principal
Gratin de pommes de terre et de potiron
Prévoir pour 6 personnes : 500 g de potiron ; 500 g de pommes de terre ; 2 gousses d’ail (jusqu’à 4 selon votre goût) ; 33 cl de lait ; 33 cl de crème entière ; Noix de de…
Crevettes roses flambées au pineau et à la crème fraiche
Un sac de crevettes cuites à passer avant qu’elles ne passent… en 5 min : une bonne livre de crevettes cuites ; un demi-verre de pineau (là rosé, mais blanc c’est bien aussi) ; de la crème fraiche épaisse (3…
Courgette à l’espagnole
Pour cette recette, il faudra prendre : 4 courgettes, 3 tomates, 1 oignon, de l’huile d’olive, du mélange d’épice à paella (ingrédient dans l’épice à paella : ail, oignon, paprika, curcuma, cumin, coriandre, fenugrec, persil, piment fort, fenouil…), du paprika doux,…
Gratin de poissons & crevettes
Déjà fait 2 fois, j’affine encore ma recette de gratin aux poissons. Pour 4 personnes, il vous faudra : 200 g de Haddock (ou églefin fumé) ; 200 g de Saumon (dans la queue, il est moins gras) ; 200 g…
Diots à la Polenta
Une petite crise de Savoie aujourd’hui et une envie de diots. Cette recette avec du fromage à l’air succulente pour deux personnes.
Moules au curry et à la crème
Pour 4 personnes, (prévoir 1l de moules par personne pour un repas complet), il faudra donc : 4 l de moules 20 cl de crème, 2 verres de vin blanc (cuisine) Huile d’Olive, 2 échalotes, Persil, Curry en poudre. Mettre…
Thon mi-cuit sucré-salé
Après quelques essais, Madame apprécie le poisson mi-cuit (comme moi en fait). Alors je me lance dans une recette de thon mi-cuit. Il vous faudra : une épaisse tranche de thon (2cm ep.) ; sauce soja (sucrée) ; miel liquide…
Gratin de choux-fleurs
Un beau chou-fleur m’a fait de l’œil, je vais le gratiner : 1 choux-fleur 10 cl de lait 1/2 écrémé 10 g de gros sel 100 g de fromage râpé Pour la sauce béchamel : 70 g de beurre doux…
La « vraie » Ratatouille
Pour 8 personnes : 4 courgettes moyennes ; 3-4 belles tomates ; 2 aubergines ; 2 poivrons (rouges… ou pas) ; 1 oignon ; 2 gousses d’ail ; Sel, poivre ; Thym ; Huile d’olive. Laver tous les légumes à l’eau…