Catégorie  Facilité

Feuilles d’endives garnies

Lors d’un apéritif dînatoire, une de mes collègues nous a préparé, de fameuses feuilles d’endives garnie, dont voici la recette. Il vous faudra : 4 œufs durs ; 4 ou 12 grandes feuilles d’endive ; 1/2 concombre ; 2 petites carottes…

Risotto aux Asperges

Pour 4 personnes prévoir : une botte d’asperges (je préfère les vertes) ; 300 à 350g de riz pour risotto ; de l’huile d’olive ; un oignon ; 15 cl de vin blanc ; 1 cube de bouillon de légumes …

Risotto aux champignons

Ce soir, il me reste une barquette de champignons frais qui commence à se défraichir. Alors c’est l’occasion d’une petite préparation à base de riz, un fameux (ou pas) risotto. Il vous faudra donc : 250 g de riz spécial…

Soupe de Poireaux Pommes de Terre

3 poireaux ; 4/5 pommes de terre moyennes ; 1 oignon ; 1 cube de bouillon ; 1/2 litre d’eau environ. Découper l’oignon et le faire revenir dans une ration généreuse d’huile d’olive. Ajouter les poireaux découpés en morceaux et…

Émincé de bœuf sauce au Cognac

Quelques tranches de viande de bœuf qui trainent au réfrigérateur, pas de problème ! Voici un émincé qui permettra de les faire passer. 500 de viande de bœuf (steaks)  ; 8 cuillères à café de fond de veau ; 300…

Hachis parmentier

Après un tour dans le réfrigérateur immensément vide, il me reste des steaks hachés et des pommes de terres. L’occasion rêvée de faire un hachis. C’est facile même s’il faut prévoir une bonne heure (en tout). Il nous faudra donc…

Gratin dauphinois

Ou pas… Visiblement le gratin dauphinois est une source de trolls sans fin, avec ou sans lardons, avec ou sans fromage, laver ou pas les pommes de terres, les cuire avant de les enfourner ou pas. Voici donc une recette…

Magret de canard en croute de sel

Pour le réveillon, un plat facile à faire en quantité. Compter 1 magret de canard d’environ 350/400g pour 2 personnes. Larder les dos des magrets et les faire revenir à feu vif 5 minutes du côté du gras, égoutter et…