Dos de cabillaud aux épices

Pour 4 personnes, il faut prévoir :

  • 400 g (au-moins) de dos de cabillaud ;
  • 1 oignon ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • 1 feuille de laurier ;
  • 15 cl de yaourt nature  (un pot, c’est bon) ;
  • 2 cuillères à café d’un mélange d’épices Colombo ;
  • 10 cl d’eau ;
  • sel, poivre.

Nettoyer sous l’eau le cabillaud et le découper en gros morceaux (1,5 cm de côté).

En même temps, dans une grande poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché. Ajouter le laurier et les épices ainsi que le yaourt, si besoin ajouter 10 cl d’eau et laisser mijoter 5 min à feu doux.

Ajouter tous les morceaux de poisson. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux et couvert environ 15 min (pas plus).

Servir bien chaud sur un lit de riz blanc (lancer sa cuisson en début de préparation).

D’après : Marmiton – Dos de cabillaud aux épices

Dos de Cabillaud à la tomate

Une recette de poisson facile en 1/2 heure. Il vous faudra :

  • Une belle pièce de dos de cabillaud (env 500g) pour 4 personnes ;
  • 5/6 tomates ;
  • Une gousse d’ail ;
  • de l’huile d’olive ;
  • du basilic ;
  • sel, poivre.

Faire préchauffer le four à 170°C.

Découper les tomates en gros morceaux, les mettre dans un mixer avec l’ail et le basilic. Hacher sans réduire en purée (aspect granité). Réserver.

Quand il est chaud, mettre le filet de cabillaud au four, juste arrosé d’huile d’olive, sel et poivre. Laisser cuire 20/25 minutes suivant l’épaisseur.

À la sortie du four déposer le mélange de tomate, d’ail et d’huile autour du filet dans le plat.

Après avoir déposé quelques feuilles de basilic, servir immédiatement !

Dos de cabillaud

Une recette facile de poisson au four : des Dos de Cabillaud (congelés). Il vous faut :

  • 2 dos de cabillaud (portions) ;
  • 100g de tomates (purée ou coulis) ;
  • 100g de riz ;
  • 100g de champignons de paris.

Faire préchauffer le four à 210 °C.

Faire cuire le riz à l’eau bouillante (al dente) suivant les indications du sachet et l’étaler dans le plat. Déposer au-dessus la tomate et les champignons crus émincés.

Déposer les filets, arroser les d’huile d’olive, puis d’herbes et saler, poivrer.

Enfourner et laisser cuire une bonne 1/2 heure.