Gratin de pommes de terre et de potiron

Prévoir pour 6 personnes :

  • 500 g de potiron ;
  • 500 g de pommes de terre ;
  • 2 gousses d’ail (jusqu’à 4 selon votre goût) ;
  • 33 cl de lait ;
  • 33 cl de crème entière ;
  • Noix de de muscade à rapper ;
  • 50 g de beurre ;
  • Sel & poivre.

Préchauffer le four à 200°C.

Peler les pommes de terre et le potiron. Les couper en tranches très fines.

Couper une gousse d’ail en deux et la frotter sur le plat à gratin. On peut aussi y passer un peu de beurre.

Dans une jatte, mélanger le lait et la crème et y ajouter les gousses d’ail écrasées, la muscade rappée, le sel et le poivre. Au besoin passer rapidement au four micro-onde quelques minutes pour ramollir le beurre.

Disposer les rondelles de pommes de terre et de potiron en les intercalant ou en le mélangeant. Verser l’appareil sur les rondelles de pommes de terre et de potiron et passer au four.

Laisser cuire 1h15.

D’après : Tartine Jeanne – Gratin pommes de terre et potiron façon dauphinois

Soupe de Potiron, Pommes de Terre et Carottes

À l’occasion d’un cadeau de Potiron de la part d’une voisine jardinière, j’ai réalisé une soupe. Pour ça, il vous faudra :

  • 1 kg de potiron ;
  • 500 g de carottes ;
  • 2 pommes de terre (grosses) ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • 1 oignon ;
  • 1/2 l de lait ;
  • 1/2 l de bouillon de volaille ;
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
  • persil, sel, poivre, noix de muscade ;
  • 10 cl de crème fraiche (option).

Émincer l’oignon et le faire revenir avec l’huile d’olive dans une cocote (capacité min 2 l).

Éplucher et couper tous les légumes en cubes (potiron, pommes de terre et carottes).

Ajouter les légumes, le lait et le bouillon chaud (de préférence), saler, poivrer ajouter l’ail et rapper la muscade et laisser cuire 30 minutes à feu vif et en mélangeant régulièrement.

Mixer le tout et vérifier assaisonnement.

Servir avec une cuillère de crème fraiche.

D’après : Marmiton – Velouté de Potiron et Carottes

 

 

 

 

 

Soupe bonne-mine

Besoin d’un peu de bonne humeur, voici la soupe « Bonne-Mine », très facile à faire avec :

  • 400 g de potiron ;
  • 400 g de pommes de terre ;
  • 400 g de carottes ;
  • 1 l de bouillon ;
  • 20 cl de crème liquide ;
  • sel, poivre.

Laver, éplucher et couper les légumes en dés.

Les cuire dans le bouillon pendant environ ½ heure, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

Filtrer l’ensemble, réserver le bouillon. Ajouter la crème-fraîche aux légumes et passer l’ensemble au mixer. Le presse-purée fait aussi bien l’affaire permettant en plus de choisir la finesse de la grille.

Reverser le bouillon et mélanger avec la purée. Repasser sur le feu pour réchauffer le mélange. Saler, poivrer et servir.

D’après : www.750g.com – Soupe Bonne-Mine