Rôti de bœuf au four

Ingrédients pour 4 personnes

  • Rôti de bœuf de 500g ;
  • 5/7 Pommes de terre moyennes ;
  • thym, romarin ;
  • ail, huile d’olive ;
  • sel, poivre.

Préparation

Dans un plat qui va au four, préparer 2 cuillère d’huile, une gousse d’ail écrasée, sel, poivre thym et romarin.

Frotter le rôti avec l’ail (sans le percer !) puis le déposer dans le plat et le masser avec l’huile et les autres herbes. Laisser le rôti reposer dans l’huile pour une heure. À la mi-temps, retourner le rôti afin qu’il soit bien enduit.

Lancer la cuisson des pommes de terre à la vapeur pour une durée réduite (fin de la cuisson à la casserole), environ 15 minutes.

Mettre le four à chauffer à 220°C. En même temps, brunir la viande sur toutes ses faces dans un peu de l’huile.

Enfourner la viande avec son huile pour 15 min pour 500g. À mi-cuisson retourner le rôti toujours sans le piquer. En fin de cuisson, sortir le rôti et l’enrouler dans une feuille de papier d’aluminium pour le faire refroidir 10 minutes.

Pendant ce temps, mettre l’huile dans une casserole et y faire revenir les pommes de terre découpées en morceaux.

Enfin, découper la viande et servir l’ensemble.

D’après : Recette du rôti de bœuf au four | Petits Plats Entre Amis

Dos de cabillaud

Une recette facile de poisson au four : des Dos de Cabillaud (congelés). Il vous faut :

  • 2 dos de cabillaud (portions) ;
  • 100g de tomates (purée ou coulis) ;
  • 100g de riz ;
  • 100g de champignons de paris.

Faire préchauffer le four à 210 °C.

Faire cuire le riz à l’eau bouillante (al dente) suivant les indications du sachet et l’étaler dans le plat. Déposer au-dessus la tomate et les champignons crus émincés.

Déposer les filets, arroser les d’huile d’olive, puis d’herbes et saler, poivrer.

Enfourner et laisser cuire une bonne 1/2 heure.