Gâteaux au saumon & crevettes
Ingrédients pour 6 à 8 gâteaux 225 g de biscuits de type crackers ; 450 g de crevettes crues ; 450 g de filet de saumon ; 3 gros blancs d’œuf ; 10/12 feuilles de Coriandre ; 1 c à…
Catégorie [3] Moyen
Pas trivial
Filet de Dorade sur son lit de Courgettes
Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de Dorade (avec la peau ; 3 courgettes ; 1⁄2 oignon ; Herbes de Provence ; 3 petites tomates ; Jus de citron ; 1⁄2 gousse d’ail ; 1⁄2 échalotte ; Basilic, ciboulette, coriandre…
Sot-l’y-laisse de dinde aux champignons et carottes
Le sot-l’y-laisse est une partie de la dinde proche du croupion ou plutôt sur le bas du dos de la volaille. On la retrouve dans les rayons de découpe de volaille. Ingrédients pour 4 personnes 600 g de sot-l’y-laisse ; 300 g…
Gougères
Ingrédients 80 g de beurre ; 150 g de farine ; 4 œufs ; 150 g de fromage rappé fort (conté vieux) ; noix de muscade rappée ; Sel, poivre et eau. Préparation Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, mettre 25 cl d’eau,…
Rôti de bœuf au four
Ingrédients pour 4 personnes Rôti de bœuf de 500g ; 5/7 Pommes de terre moyennes ; thym, romarin ; ail, huile d’olive ; sel, poivre. Préparation Dans un plat qui va au four, préparer 2 cuillère d’huile, une gousse d’ail…
Männelé
Ingrédients pour une dizaine de personnages Pour la pâte : 300g de farine ; 5g de levain ; 165g de lait tiède ; 27,5g de sucre en poudre ; 1 œuf ; 30g de beurre pommade (ramolli) ; 2,5g de…
Bo Bun au bœuf
Ingrédients pour 2 personnes 4 nems ; sauce nems ; une laitue ; ½ concombre ; 4 petites carottes ou 2 grosses ; 150g de vermicelles de riz ; coriandre, menthe ; 1 gousse d’ail ; ½ citron ; sauce…
Truffes chocolatées aux châtaignes
Ingrédients 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche ; 85 g de chocolat ; 100 g de châtaignes ; du lait (selon le nombre de châtaignes) ; 30 g de beurre ; 65 g de sucre glace ; du…
Brioche beurre et levain
Ingrédients 200g de farine ; 2 œufs + 1 jaune ; 70g de beurre ; 60g de sucre ; 1/2 sachet de levure chimique ou mieux du levain ; Sel, arômes. Préparation Pétrir 20 min la farine avec 2 œufs,…
Côtes de porc aux pommes de terre au four
Ingrédients 4 côtes de porc 6 pommes de terre 1 gros oignons 1 gousses d’ail 30 cl de crème fraîche 1/4 l de bouillon de bœuf 1 c. à café de thym séché 3 c. à café d’huile d’olive du…