Potage Brighton

Voici un de mes premier tests de cuisine pour nourrir mes enfants. Un potage velouté pour les froides soirées d’hivers.

Avec des produits frais du marcher :

  • 5/6 carottes
  • 2 pommes de terres
  • 50 à 60 cl de lait
  • 1 cube de bouillon de poule (ou du vrai bouillon, si vous avez une carcasse et des restes)
  • 125 g de cheddar (commencer par chercher ça, c’est le plus difficile à trouver)

Laver et éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en petits cubes. Mettre à cuire dans 1,5 l de bouillon pendant environ 20 minutes (goûter).

Réserver le bouillon et égoutter les légumes.

Les mixer avec le lait jusqu’à obtenir une consistance crémeuse (si vous avez la patience, passez la crème au chinois).

Reverser la crème dans le bouillon et remettre à bouillir 1 min. Ajouter le fromage en fin de cuisson pour qu’il fonde.

Servir, c’est prêt !

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