Soupe poireau pomme de terre

  • 2 beaux poireaux ;
  • 3 oignons ;
  • 600g de pommes de terre ;
  • 30 g de beurre ou huile d’olive ;
  • 1/3 l de lait ;
  • 1 + 2/3 l d’eau ;
  • 1 échalote ;
  • 1 cube de bouillon de poule ;
  • sel, poivre, noix de muscade.

Mettre à chauffer la matière grasse dans une casserole et faire revenir l’échalote.

Découper les poireaux et les oignons et les mettre à l’étouffé pendant 10 minutes.

Ajouter les pommes de terre, après les avoir lavées, épluchées (sauf pour des nouvelles) et découpées en petits cubes.

Mouiller avec l’eau et le lait,ajouter un cube de bouillon de poule.

Saler, poivrer et rapper la noix de muscade et laisser cuire 30 minutes.

Passer le tout au mixer.

Servir avec une cuillère de crème fraiche et des croutons suivant votre goût.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *